Augusztus 20-án nemcsak államalapítónkra, Szent István királyra emlékezünk, hanem az új kenyér ünnepét is megtartjuk. Ez a nap jelképezi a bőséget, az otthon melegét és azt a közösséget, amelyet a kenyér mindig is összekötött.
De gondoltál már arra, kiknek köszönhetjük, hogy minden reggel friss kenyér kerül az asztalra?
A pékeknek, akik hajnali munkával, szakértelemmel és szívvel-lélekkel készítik el a mindennapok egyik legfontosabb ételét.
A pékek munkája sokkal több, mint kenyérsütés
- Hagyomány és innováció találkozik benne – a régi receptek mellett új technológiák születnek.
- Kézműves szakma, amelyben az emberi odafigyelés, a kéz munkája pótolhatatlan.
- Biztos jövő, hiszen kenyérre mindig szükség lesz. Amikor ma megkóstolod az ünnepi kenyeret, jusson eszedbe: minden szelet mögött ott áll egy szakma, amely nélkülözhetetlen a mindennapjainkban.
Az idei ünnepi kenyér – „Alföldi Pajta”
A 2025-ös Szent István-napi Kenyérverseny abszolút győztese a balmazújvárosi Balmaz Sütöde „Alföldi Pajta” nevű kenyere lett. Ez a tönkölylisztes különlegesség a vidéki magyar élet egyszerűségét és természetességét idézi.
A díjazott kenyér augusztus 18–20. között a Magyar Ízek Utcájában is megkóstolható lesz.
Innováció a tradíció jegyében – Mediterrán kenyér és desszert különlegesség
A leginnovatívabb kenyér kategóriát az ásotthalmi Varga Pékség Mediterrán kenyere nyerte, ami extraszűz olívaolajjal, a mediterrán életérzés jegyében, mégis hazai alapanyagokból készült.
A sétáló sütemények között a budapesti Három Tarka Macska Pékség „Augusztusi Álom” croissant-desszertje győzedelmeskedett. A fásított tésztában brownie és meggyszósz rejlik.
Kenyérlelke Fesztivál – mesterség, közösség és tiszta élelmiszer
Augusztus 20-án a Magyar Kézműves Kenyér Társaság szervezésében, tizenegyedik alkalommal kerül megrendezésre a Kenyerlelke Fesztivál a Szentendrei Skanzenben. Az ingyenes rendezvényen 22 pékség és 7 malom, összesen közel 60 kiállító — kistermelők, gazdák, szakmai műhelyek is képviseltetik magukat.
A programok között versenyek, workshopok, kerekasztal-beszélgetések, gyerekprogramok, valamint kemencés bemutatók is szerepelnek.
A fesztivál mottója: „Tiszta élelmiszert, tiszta lelkiismerettel!” – a minőség, a hagyomány és az egészséges alapanyagok üzenetét közvetíti.
Miért fontos ez a pék szakmának?
- Hagyomány és jövő találkozása – a pék mesterség egyszerre őrzi a régi recepteket, és nyit az új technikák felé.
- Közösségi élmény – az ünnepi kenyér nem csak étel, hanem összetartó szimbólum, amely mögött szakmai alázat és kreativitás áll.
- Fiatalság számára is csábító hivatás – a rendezvények révén megismerhető a pék szakma izgalmas oldala is: versenyek, fesztivál, innovatív desszertek, közösségi események – valódi inspiráció forrása.
A pékek keze munkája: kenyér, hagyomány és elhivatottság
