A tejtermékkészítő a tej feldolgozásával foglalkozik, tehát sajtok, joghurtok, kefírek, túrók, tejszínek, vajak, tejes édességek stb. gyártásával. A tejtermékek gyártása során fontos szerepet kap a termékek tartósítása, a minőség megőrzése, fenntartása is. A tejtermék készítő feladata a tej tisztítása, fölözése, zsírtartalmának beállítása, homogénezése, pasztőrözése vagy épp a hűtése különböző gépi berendezések, speciális eszközök és gyártósorok segítségével.

A tejtermékkészítő feladata a fentieken túl a tejipari alapanyagok minőségi és mennyiségi szempontok szerinti átvétele, a technológiai folyamatokhoz kapcsolódó minőségirányítási rendszer működtetése. A tejiparban alkalmazott gépek, technológiai lépések és azok késztermékre gyakorolt hatásának ismerete.

A tejtermékkészítő munkáját a gazdaságossági elvek, minőségbiztosítási, élelmiszerhigiéniai, technológiai, tűz- munka-és környezetvédelmi és egyéb vonatkozó előírások betartásával végzi.

Milyen az ideális szakember?

• jó fizikumú, jó állóképességgel rendelkezik
• szabálykövető és elkötelezett
• csapatjátékos
• megbízható
• fejlett ízérzékeléssel és színlátással rendelkezik
• betartja az élelmiszerbiztonsági, technológiai, tűz- munka-és környezetvédelmi előírásokat
• ismeri a tej tisztítás, fölözés. homogénezés, pasztőrözés folyamatait

Speciális rokonszakmák és szakképesítések:

• Tejipari technikus
• Kézműves élelmiszerkészítő
• Tejipari szakmunkatárs

Kiknek ajánlott?

A tejtermékkészítő szakma olyan fiatalok számára ajánlott, akik szívesen foglalkoznak tejtermékek gyártásával, és érdeklődnek az újítások iránt.

Mennyi időbe telik a képzés?

3 év (felnőtteknek rövidebb).