A szakács szaktechnikus magas szaktudással bír, egy komplett konyhai vezetés vezetéséért felelős szakember. Olyan munkaköröket lát el, mint akár a főszakács, a generál főszakács, a főszakácshelyettes, az élelmezésvezető vagy az élelmezésvezető-helyettes.

Recepteket és menüt állít össze és fejleszt. Megtervezi az étlapot, irányítja, gondoskodik a szükséges nyersanyagok és eszközök beszerzéséről, összehangolja, felügyeli és ellenőrzi az ételek elkészítését, megszervezi a konyhai munkát. Figyel az ételek minőségére az elkészítés és a tálalás minden fázisában. Irányítja és koordinálja az ételek elkészítésében résztvevő dolgozók munkáját.

Felügyeli a készleteket, berendezéseket, és a munkaterületeket egyaránt, hogy azok megfeleljenek az elfogadott szabványoknak. Meghatározza az ételek dekorációját, és szervírozásának módját. Eligazítja a dolgozókat az ételek készítésével, főzésével, körítésével és felszolgálásával kapcsolatos kérdésekben. Részt vesz a konyhai dolgozók interjúztatásában, figyelemmel kíséri a teljesítményüket.

Ő készíti el az étterem kínálatában szereplő különleges ételeket és összetett fogásokat.

Figyel a higiéniai és élelmiszer-biztonsági szabályok betartására és betartatja azokat a többi dolgozóval is.

Milyen az ideális szakember?

• remek az ízérzéke
• ismeri és használja az általános és különleges alapanyagokat egyaránt
• ismeri és magabiztosan alkalmazza a klasszikus és trendi tálalásokat
• alázatot tanúsít mind a szakmája, mind a kollégái iránt
• terhelhető, nagy a fizika állóképessége
• kreatív
• magas a stressztűrő képessége
• kiváló a kommunikációs készsége
• kiváló munkaszervező
• jó a problémamegoldó képessége
• tud csapatban dolgozni, együttműködni másokkal

Speciális rokonszakmák és szakképesítések:

• Cukrász
• Cukrász szaktechnikus
• Szakács szaktechnikus
• Sommelier
• Felszolgáló
• Barista 
• Konyhafőnök (Séf) 
• Étteremvezető

Kiknek ajánlott?

A szakács szaktechnikus szakma ajánlott minden fiatal számára, akik célja gondoskodni a vendégek teljes körű gasztronómiai élményéről, szívesen sütnek, főznek, alkotnak és képesek egy csapatot vezetni.

Mennyi időbe telik a képzés?

A képzés 5 éves, ami érettségivel és technikus szintű szakképzettség megszerzésével zárul.