Cukrász szaktechnikus szakma leírása

A cukrász szaktechnikus munkája igen sokrétű. Marketing stratégiát kell megalkotnia a saját maga – esetleg megbízója – által vezetett cukrászatban. Emellett folyamatosan figyelnie kell a beszerzési, a raktározási, a termelési és az értékesítési folyamatokat. Vezetnie és koordinálnia kell a teljes cukrászat működését.

A cukrász szaktechnikus az üzlet irányítása mellett a termelésben is részt vesz. Alapvető feladata a sütemények és édességek magas színvonalú, esztétikus és igényes elkészítése, tálalása, amely során nem csak az ízekre, hanem a kivitelezésre is nagy hangsúlyt fektet. Folyamatosan tanul, képzi magát, kifejleszt és formatervez, hogy mindig új finomságokkal lepje meg a vendégeket. Az ő feladata a megfelelő minőségű alapanyagok, nyersanyagok megrendelése és kezelése, valamint gondoskodik a készlet gazdaságos felhasználásáról is.

Milyen az ideális szakember?

• kiváló az esztétikai érzéke
• remek az ízérzékelése
• ismeri és használja a klasszikus és a különleges alapanyagokat egyaránt
• kreatív, jó a formaérzéke és a kézügyessége
• pontos
• jó a kommunikációs készsége
• a saját munkavégzésére fokozottan igényes
• empatikus
• jó szervező
• rendkívül terhelhető
• magas a stressztűrő képessége
• képes együttműködni másokkal

Speciális rokonszakmák:

• Cukrász
• Food designer
• Service designer
• Szakács
• Szakács szaktechnikus

Kiknek ajánlott?

A cukrász szaktechnikus szakma ajánlott minden olyan fiatal számára, akik ambiciózusak és képesek egy teljes cukrászat komplett elvezetésére. Remek logisztikusok és céljuk, hogy megédesítsék a vendégek mindennapjait. Kacérkodik a gondolattal, hogy felsőoktatásban tanul tovább.

Mennyi időbe telik a képzés?

A képzés 5 éves, ami érettségivel és technikus szintű szakképzettség megszerzésével zárul.