A szőlész-borász feladatai közé tartoznak a szőlőtermesztés, vagyis a szőlő növény telepítése, metszése, nevelése és gondozása egészen a szüretig. A feldolgozás után felügyeli és irányítja az erjesztési folyamatokat, speciális borkészítményeket állít elő. Az új bort javítja és készre kezeli. Részt vesz a laboratóriumi minőségbiztosítási feladatokban és végül ő irányítja a palackozást is. Emellett a szőlész-borász rendelkezik a borturizmussal, bormarketinggel kapcsolatos alapismeretekkel, elvégzi a szakmai adminisztrációt.

Milyen az ideális szakember?

• jó fizikumú, jó állóképességű
• szabálykövető, precíz
• kiváló színlátással és ízérzékeléssel rendelkezik
• megbízható
• betartja a higiéniai és környezetvédelmi előírásokat
• jól ismeri a borhibákat, borbetegségeket, valamint azok megelőzésének, kikezelének módszereit
• hagyománytisztelő
• rendelkezik a bor forgalmazásához, a bormarketinghez és borturizmushoz szükséges alapismeretekkel
• rendelkezik a szakmai feladatok ellátásához szükséges gépészeti ismeretekkel
• a kisujjában van a borászat mikrobiológiája és a pincehigiénia megteremtése

Speciális rokonszakmák:

• Bor- és pezsgőgyártó technikus
• Erjedés és üdítőital-ipari technikus
• Biogazdálkodó
• Kézműves sörgyártó
• Pálinkakészítő
• Vincellér
• Sommelier

Kiknek ajánlott?

A szőlész-borász szakma azoknak a fiataloknak ajánlott, akik érdeklődnek a szőlő termesztése és feldolgozása, valamint a borkészítési folyamatok iránt.

Mennyi időbe telik a képzés?

3 év (felnőtteknek rövidebb).